巫山烤全魚(yú)、麻辣香鍋、火山石烤魷魚(yú)、云南過(guò)橋米線加盟技術(shù)秘方培訓(xùn)
《北京百草苑國(guó)際餐飲管理中心》傳承“中西結(jié)合，以人為本”的教學(xué)理念，在口味技能方面不斷創(chuàng)新、超越、改變，*不能改變的是我們的培訓(xùn)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，單項(xiàng)贈(zèng)金牌金手勺一把，雙項(xiàng)95折優(yōu)惠，三人（項(xiàng)）以上尊享8折團(tuán)購(gòu)價(jià)。
傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代養(yǎng)生理念相結(jié)合，精心制作作出不上火，不胃疼的烤魚(yú)、香鍋、米線等麻辣系列美食，鄭重承諾！先品嘗，味覺(jué)舒服！胃覺(jué)滿意！一天后再繳費(fèi)!!!!!!
每項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：*統(tǒng)一價(jià)4800明碼標(biāo)價(jià)，含制作秘方、技術(shù)、配方培訓(xùn)、麻辣紅油、魚(yú)香油、香辣油配方、鹵水配方、涼菜技術(shù)、生活費(fèi)。
以上各班分別奉送《15種鹵水醬肉燒雞涼菜制作技術(shù)》
<<北京百草苑國(guó)際餐飲管理中心>>川菜大廚精心研制專用麻辣香鍋調(diào)料已發(fā)往美國(guó)紐約、曼哈頓，加拿大溫哥華、多倫多，澳大利亞堪培拉等海外城市，1，麻辣油；2，香辣中草藥醬料；3，原產(chǎn)地野山椒、燈籠椒。真空包裝*同城快遞、24小時(shí)全球航空快遞！
三合一專用麻辣香鍋調(diào)料6.5元/每袋（炒制一鍋麻辣香鍋），成本低、利潤(rùn)大、口味純！
培訓(xùn)時(shí)間7-10天，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，大廚指導(dǎo)細(xì)致，竅門(mén)管用，學(xué)員親自操練，邊做邊嘗，融會(huì)貫通。
金牌大廚親授*秘方，提供加盟、全套技術(shù)支持、廚師長(zhǎng)進(jìn)店指導(dǎo)、派送烤魚(yú)、香鍋廚師、傳授優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)服務(wù)細(xì)節(jié)！
"麻辣香鍋"原材料豐富多彩，不僅是蔬菜、豆制品、海帶等藻類、蘑菇類，泥鰍、黃鱔、魚(yú)、海鮮、牛羊豬肉等，凡是菜市上有的菜都可以，可謂是“海納百川”. 而且每個(gè)顧客可以根據(jù)自己的喜好搭配菜品，使麻辣香鍋的菜品物盡其用，充分滿足消費(fèi)者喜歡吃新、奇、特菜肴的愿望。
“巫山烤魚(yú)”、"麻辣香鍋"以其獨(dú)蘊(yùn)四川經(jīng)典飲食文化的品牌內(nèi)涵、歷經(jīng)無(wú)數(shù)大廚的長(zhǎng)期研究，配以幾十種辛香料經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研發(fā)和改進(jìn)，已經(jīng)成為*的經(jīng)典美食。
一，巫山烤魚(yú)培訓(xùn)流程
1，怎樣識(shí)別中草藥香料、配方比例；
2，怎樣炒制烤魚(yú)調(diào)料；
3，樣去掉魚(yú)的土腥味；
4，怎樣腌制魚(yú)；
5，怎樣烤魚(yú)；
6，如何掌握火侯；
7，如何使烤魚(yú)外嬌里嫩；
8，傳授核心烤魚(yú)技術(shù)和烤魚(yú)秘方；
所用材料：草魚(yú)一條、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、香葉、豆豉、豆腐、西芹、生菜、胡羅卜、蓮菜、香菜、花生、鹽......
二，巫山烤魚(yú)烹制方法：
1：首先要取活魚(yú)，可以是鲅魚(yú)、黑魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水魚(yú)；
2：從腹部將魚(yú)剖開(kāi)，收拾干凈，秘方腌制；
3：將魚(yú)放在火爐上用木炭燒烤，因?yàn)槟咎靠境龅聂~(yú)才是正宗的烤魚(yú)做法；
4：烤制過(guò)程中，在魚(yú)的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒特殊香料；
5：待魚(yú)烤至七八成熟的時(shí)候，盛到專用鐵盤(pán)子中；
6：熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚(yú)上放入烤盤(pán)中；
7：用紅油、花椒、辣椒、豆豉等自制調(diào)味品炒出底料再加顧客自選配料菜品炒制澆在魚(yú)上
8：盤(pán)子端到盤(pán)架上，下面放些炭火或酒精爐加熱。OK, 就可以給客人上烤魚(yú)嘍。
三，精選烤魚(yú)味型：
1，香辣味烤魚(yú)：香、辣、鮮融為一體，迅速俘獲您的味覺(jué)、視覺(jué)！不怕辣*！
2，麻辣味烤魚(yú)：驚艷四射、麻中帶辣、巧妙融合、回味無(wú)窮，辣不怕*！
3，泡椒味烤魚(yú)：鮮中帶酸、辣中帶香、鮮香酸辣，胃口大開(kāi)！辣到家*！
4，剁椒味烤魚(yú)：純手工剁辣椒，原汁原味，隨著無(wú)煙果木炭火的熱傳遞，果木的味道慢慢滲入魚(yú)肉當(dāng)中，而且剁椒的清香和魚(yú)肉再度融合，沁人心脾的鮮辣，*限度滿足您的食欲！怕不辣*！
5，酸辣味烤魚(yú)：選用云、貴、川地道酸菜，清香撲鼻，極度刺激您的味覺(jué)！
6，蒜香味烤魚(yú)：健胃、消食、殺菌，蒜香飄逸，香飄滿屋!
7，魚(yú)香味烤魚(yú)：傳統(tǒng)經(jīng)典魚(yú)香味，老少皆宜，大眾口味，開(kāi)胃下飯！
8，豆豉味烤魚(yú)：微辣的豆豉香味融入烤魚(yú)，豉香四溢，回味悠長(zhǎng)......
四，麻辣香鍋培訓(xùn)流程
1，麻辣香鍋極品鍋
2，麻辣香鍋精品鍋
3，麻辣香鍋?zhàn)萄a(bǔ)鍋
4，麻辣香鍋海鮮
5，麻辣山珍菌香鍋
6,鴛鴦香鍋10多個(gè)品種
五，經(jīng)典的味道：云南過(guò)橋米線培訓(xùn)菜品味型
1，老壇酸菜米線
2，舉士過(guò)橋米線
3，進(jìn)士過(guò)橋米線
4，狀元過(guò)橋米線
5，麻辣過(guò)橋米線
6，海參魷魚(yú)米線
7，大蝦扇貝米線
8，全素養(yǎng)生米線
9，生態(tài)菌菇米線
10，經(jīng)典大排米線
11，香菇雞塊米線
12，紅燒牛肉米線
培訓(xùn)時(shí)間：7-10天,手把手一對(duì)一教您制作美味米線，時(shí)間充裕，確保學(xué)會(huì)！
堅(jiān)持私廚教館模式廚師長(zhǎng)1對(duì)1小班授課，為學(xué)員提供優(yōu)質(zhì)的菜品技術(shù)！保證核心技術(shù)的精準(zhǔn)傳承！
廚藝成就夢(mèng)想，創(chuàng)業(yè)改變生活！小項(xiàng)目大事業(yè)，*的風(fēng)險(xiǎn)，良好的收益！
