想開一家面包店．首先也是最重要的就是技術(shù)問(wèn)題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房．繼而開一家面包房，把它經(jīng)營(yíng)好。技術(shù)知識(shí)是做好產(chǎn)品的前提，同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。 生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段．最直接、速成的方式莫過(guò)于到烘焙培訓(xùn)學(xué)校參加學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)面包技術(shù)。在蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校里，老師會(huì)毫無(wú)保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的面點(diǎn)師。同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識(shí)，讓我們?nèi)轿涣私馕覀兯_展的事業(yè)。
很多餅店的失敗，或多或少由于經(jīng)營(yíng)者對(duì)專業(yè)知識(shí)的缺乏所造成的，因?yàn)閷?duì)專業(yè)知識(shí)的缺乏會(huì)造成您生產(chǎn)成本的提高以及產(chǎn)品質(zhì)量的不確定．進(jìn)而增加您的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)．例如：您掌握了足夠的知識(shí)，就會(huì)知道您需要什么樣的設(shè)備，用什么樣的工具，出什么樣的產(chǎn)品以及師傅們做出的產(chǎn)品是否合格，而不需要過(guò)分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解，作為老板．我們的目標(biāo)是最少的投入，創(chuàng)造*的價(jià)值，而"師傅"們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到*的利益。以前有許多開面包店的人，因?yàn)椴欢畬I(yè)知識(shí)，而完全聽從"師傅"們的建議，直至無(wú)法繼續(xù)，而導(dǎo)致失敗。
東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)專業(yè)烘焙學(xué)校，學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實(shí)操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂(lè)設(shè)施。學(xué)校與多家餅店長(zhǎng)期建立合作關(guān)系。*為學(xué)員免費(fèi)推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項(xiàng)指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁?，F(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡創(chuàng)業(yè)班、水吧班、中秋月餅班等多種課程。
蛋糕面包創(chuàng)業(yè)全科專業(yè)
培訓(xùn)對(duì)象：針對(duì)沒(méi)有任何基礎(chǔ)，但想學(xué)成后想自主開店的學(xué)員開設(shè)的實(shí)用專科班
該班特色：結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操，畢業(yè)后能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)餅店，適應(yīng)烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。
創(chuàng)業(yè)全科班優(yōu)勢(shì)
1、 創(chuàng)業(yè)全科班畢業(yè)學(xué)生，考試合格，學(xué)校*包就業(yè)。
2、 創(chuàng)業(yè)全科班學(xué)生可免費(fèi)享受終生技術(shù)升級(jí)。
3、 創(chuàng)業(yè)全科班學(xué)生享受創(chuàng)業(yè)專業(yè)老師和我校顧問(wèn)全程指導(dǎo)，包括店面裝修、辦證、原材料采購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)、開業(yè)前三個(gè)月的技術(shù)指導(dǎo)。
4、 具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
生日蛋糕裱花專業(yè)班
★裱花基本功練習(xí)：鮮奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作與蛋糕胚的抹制，蛋糕抹面（4種）、
歐式水果抹面（9種）、中英文字體的練習(xí)（4種）、花邊的變化與組合訓(xùn)練（9種）。
★花卉色彩的搭配、色彩的運(yùn)用，各種常用花卉的學(xué)習(xí)，玫瑰、五瓣花、火鶴花、牡丹花、百合、
大麗花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧，鼠、兔、豬、狗、牛、馬、羊、虎、龍、蛇、猴、雞
★節(jié)慶蛋糕的制作：仙鶴、壽星公、壽星婆、房子、樹、圣誕老人。
★巧克力的基本常識(shí)與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態(tài)，各種巧克力配件的制作。
小草、樹葉、蝴蝶、皇冠、音樂(lè)符號(hào)、籬笆、雙三角 、圍邊、網(wǎng)狀對(duì)折、小樹葉、圓錐棒、彈簧、
鋸齒片 、花瓣、旋轉(zhuǎn)三角、方形、內(nèi)空三角、環(huán)形、煙卷、鏟花（6種）。
★慕斯蛋糕的制作：原味慕斯、巧克力慕斯、綠茶慕斯、藍(lán)莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
咖啡慕斯、提拉米蘇。
★歐式水果切法：水果的刀法、水果的擺放。圣女果、葡萄 、芒果、獼猴桃、蘋果。
★整款蛋糕設(shè)計(jì)理念講解：整款歐式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。
面包烘焙專業(yè)班:
學(xué)習(xí)內(nèi)容
理論知識(shí)：烘培理論知識(shí)及基礎(chǔ)練習(xí)，理論知識(shí)，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價(jià)位
調(diào)理面包：墨西哥面包，奶黃面包，鳳梨面包，香草條、椰香條，毛毛蟲，玉米辨子包，火腿肉松卷，肉松面包，羅松面包，蝴蝶面包，滿園春，芝士火腿面包，香腸面包
法式面包：法棍，麥穗面包，日式軟法包，蒜香面包，排包類，肉松排包，牛油排包
餐包類：椰子餐包，牛油餐包
吐司類：紅豆吐司，椰絲吐司，南瓜吐司，卡士達(dá)吐司
方包類：全麥方包，提子方包
西方面包：歐克面包，鄉(xiāng)村面包，北海道牛奶櫻花吐司，黑麻吐司，維佳奶油卷，健康雜糧面包，維也納面包，披薩，蝦仁披薩
三明治：三明治
蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班
（一）理論知識(shí)： 蛋糕原理知識(shí)\機(jī)械設(shè)備原理知識(shí)及使用方法\原料的認(rèn)識(shí)
（二）西式小餅干、茶點(diǎn)類、酥類： 奶油曲奇（花樣練習(xí)）、核桃酥、杏仁圈、手指餅干、杏仁脆酥餅、歐派克、芝麻薄餅、蝴蝶酥、羅蜜歐藍(lán)莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋撻、葡撻、水果撻、蘋果餡撻、蘋果派、老婆餅
（三）面糊類： 蛋糕理論、瑞士卷、蛋糕理論、巧克力花生杯、卡布其諾蛋糕、蜂巢蛋糕、葡絲蛋糕、熔巖巧克力
（四）乳沬類： 蛋糕理論、歐式紅糖蛋糕、香橙瑪?shù)逻B蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、蔥花肉松小蛋糕
（五）戚風(fēng)類： 戚風(fēng)類理論、元寶蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、香妃藍(lán)莓卷、紐約式焗芝士蛋糕、提子蛋糕
（六）特色點(diǎn)心： 鮮果凍、牛奶果凍、天鵝泡芙、奶油泡芙
創(chuàng)業(yè)投資指導(dǎo)班
課程內(nèi)容：初學(xué)者如何適應(yīng)烘焙行業(yè)、如何進(jìn)行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立
*節(jié)理論課程：烘焙行業(yè)前景分析
第二節(jié)理論課程：餅店如何選址
第三節(jié)理論課程：如何建立老板的心態(tài)
第四節(jié)理論課程：烘焙產(chǎn)品成本控制
第五節(jié)理論課程：如何做好烘焙的衛(wèi)生管理
第六節(jié)理論課程：餅店開店促銷方案設(shè)計(jì)
第七節(jié)理論課程：如何進(jìn)行客戶管理
