“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時何地，現(xiàn)在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的“比薩專家”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬個比薩，大家都自然地認(rèn)為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。
那么到底是誰發(fā)明了比薩呢﹖有人認(rèn)為，比薩來源于*：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可?波羅在*旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可?波羅靈機(jī)一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起*北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可?波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團(tuán)中。此時已快下午兩點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可?波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。
據(jù)了解，上等的比薩必須具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的莫扎里拉芝士。
制作過程：先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合*香料密制成的風(fēng)味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的ｌ00％甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經(jīng)過精心挑選的新鮮餡料，*放進(jìn)烤爐在260℃下烘焙5至7分鐘。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風(fēng)味*。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸（切成4塊）、9寸（切成6塊）、12寸（切成8塊），按厚度分為厚薄兩種。
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面包烘焙專業(yè)班
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調(diào)理面包：墨西哥面包，奶黃面包、鳳梨面包，香草條、椰香條，毛毛蟲、玉米辯子包，火腿肉松卷、肉松面包，羅松面包、蝴蝶面包，滿園春、芝士火腿面包，香腸面包、
法式面包：法棍，麥穗面包，、日式軟法包，蒜香面包
排包類：肉松排包、牛油排包
餐包類：椰子餐包、牛油餐包
吐司類：紅豆吐司，椰絲吐司、南瓜吐司，卡士達(dá)吐司
方包類：全麥方包、提子方包
西方面包：歐克面包，鄉(xiāng)村面包、北海道牛奶櫻花吐司、黑麻吐司，維佳奶油卷、健康雜糧面包，維也納面包
披薩：蝦仁披薩
三明治：三明治
全日制脫產(chǎn)學(xué)習(xí) 學(xué)制一個月 學(xué)費(fèi)：2580元（以上費(fèi)用包括學(xué)費(fèi)、材料費(fèi)、校服、資料費(fèi)）
