惠州蛋糕學(xué)校教你如何提高店面營(yíng)業(yè)額的法寶？
雖然每天推出眾多蛋糕面包西點(diǎn)產(chǎn)品供應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)，總見(jiàn)大部分經(jīng)營(yíng)者過(guò)于被動(dòng)等待顧客上門(mén)，以至于自己空有許多獨(dú)門(mén)口味的新產(chǎn)品，卻是徒嘆上門(mén)求購(gòu)者稀。賽西維蛋糕學(xué)校與你分享幾個(gè)方法：
賽西維蛋糕學(xué)校法則一：用『限時(shí)限量』制造顧客購(gòu)買(mǎi)的危機(jī)感?
一般顧客的購(gòu)物心理，往往取決于一種臨時(shí)沖動(dòng)的決定，如何激發(fā)顧客購(gòu)物的『不理性』感覺(jué)，最重要的不僅是營(yíng)銷(xiāo)策劃人員采取“低價(jià)”策略而已，更重要的是要懂得營(yíng)造出顧客購(gòu)物的『危機(jī)感』氣氛，才能順利誘使顧客在指定的最短時(shí)間內(nèi)把錢(qián)掏出來(lái)。?
? 例如某地區(qū)的某大購(gòu)物中心，當(dāng)購(gòu)物中心策劃以平常某暢銷(xiāo)商品原價(jià)21元/罐為目標(biāo)后，分別以降價(jià)為『19元/罐』、『16元/罐』及『16元一罐，每人限購(gòu)五罐』的三種銷(xiāo)售策略面向顧客群訴求結(jié)果，前兩項(xiàng)雖然可以使顧客短暫期間提高購(gòu)物的沖動(dòng)感，但是其效益都不若第三個(gè)宣傳海報(bào)一經(jīng)公告后，立即吸引消費(fèi)者爭(zhēng)先恐后來(lái)?yè)屬?gòu)。
賽西維蛋糕學(xué)校法則二）：創(chuàng)造流行產(chǎn)品與差異化的話題?
相較于一般購(gòu)物中心內(nèi)較多保質(zhì)期較長(zhǎng)的商品，蛋糕面包店因?yàn)楹姹寒a(chǎn)品普遍保質(zhì)期限短，產(chǎn)品類(lèi)別單價(jià)也較低，因此平常蛋糕面包店在策劃“促銷(xiāo)活動(dòng)”時(shí)，大部分會(huì)從“價(jià)格優(yōu)惠”下手，而極少利用產(chǎn)品的『流行話題』或『差異化』來(lái)與同行的“同類(lèi)產(chǎn)品”實(shí)行區(qū)隔銷(xiāo)售作用。?
? ?例如目前北京有一家位于工體北路的泰迪××蛋糕店，其店鋪位置并非在一般很顯眼的大馬路兩旁，而是在一片樹(shù)林之后，行經(jīng)該地若非仔細(xì)觀察，實(shí)在很難察覺(jué)那兒有這一家極受當(dāng)?shù)匕最I(lǐng)階級(jí)消費(fèi)群青睞的蛋糕店。其實(shí)它的經(jīng)營(yíng)秘訣很簡(jiǎn)單，首先是經(jīng)營(yíng)者主張：一定要制作*流口味的蛋糕產(chǎn)品；其次是塑造顧客消費(fèi)（可以一邊喝咖啡、一邊享受高質(zhì)蛋糕，類(lèi)似高級(jí)咖啡館）的悠閑環(huán)境。?
賽西維蛋糕面包西點(diǎn)學(xué)校
生日蛋糕課程介紹：生日蛋糕裱花專業(yè)班
培訓(xùn)對(duì)象：對(duì)生日蛋糕裱花制作感興趣的朋友。以及將來(lái)想從事面包行業(yè)的朋友
該班特色：全部實(shí)操教學(xué)，每人一套專業(yè)工具，贈(zèng)送一套校服。全天授課。理論與實(shí)踐相結(jié)合操作課程。
培訓(xùn)內(nèi)容：
裱花基本功練習(xí)：蛋糕胚的制作、各種蛋糕胚的抹胚、中英文字體的練習(xí)、花邊的變化與組合訓(xùn)練
花卉學(xué)習(xí)：色彩的搭配與運(yùn)用、菊花、大麗花、火鶴花、向日葵、荷花、康乃馨、百合、玫瑰、五瓣花、牡丹花、
仿真生肖：鼠、兔、猴、雞、牛、馬、羊、狗、龍、蛇、豬、虎、整合蛋糕練習(xí)
人物：壽星公、仙鶴、圣誕老人、整款節(jié)慶類(lèi)蛋糕練習(xí)、
歐式水果蛋糕：水果刀法、色彩搭配、水果擺放（蘋(píng)果花、扇形花）、水果擺放（仙鶴、小兔子）、水果擺放（金魚(yú)、向日葵）、整款蛋糕（豐收的季節(jié)、百年好合）、整款蛋糕（草莓星語(yǔ)、愛(ài)的旋律）
巧克力：巧克力的基本常識(shí)和操作技巧、掌握不同巧克力的不同控溫狀態(tài)、網(wǎng)形、煙卷、花、玫瑰、三角形、彈簧形、小草形、樹(shù)葉、印花、扇形、棍形
慕斯蛋糕：黑森林、巧克力各種印模、洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、綠茶慕斯、巧克力慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、提拉米蘇、藍(lán)莓慕斯
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全日制脫產(chǎn)學(xué)習(xí) 學(xué)制一個(gè)半月 學(xué)費(fèi)：3380元（以上費(fèi)用包括學(xué)費(fèi)、材料費(fèi)、校服、資料費(fèi)）
