日式料理壽司專業(yè)班
實用日本壽司專業(yè)課程內容：
1、 日本料理的菜式介紹和基本調味料認識。（理論）
2、 壽司的種類及材料介紹，壽司飯、壽司醋的制作過程介紹。（理論）
3、 壽司蛋卷和酸姜片（壽司姜片）的制作。（實操）
4、 壽司飯的洗米、煮飯、拌醋和壽司醋的調配、握飯練習。
5、 壽司用生魚片的切片練習，手握壽司的初步練習。
6、 手握壽司的成型練習（三文魚、鰻魚、熟蝦）。
7、 軍艦卷壽司的制作練習。
8、 飯團和細卷的制作練習。
9、 手卷壽司的制作練習。
10、太卷壽司的制作練習。
11、加州卷的制作練習。
12、花式加州卷的制作練習之一。
13、花式加州卷的制作練習之二。
14、花式加州卷的制作練習之三。
15、壽司總考核。
