——記2013年賽西維烘焙學(xué)校慕斯新品展示課
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慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。
慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對(duì)蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感，在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競(jìng)爭(zhēng)歷來十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢(shì)。1996年美國(guó)西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國(guó)*隊(duì)參加在法國(guó)里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國(guó)總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請(qǐng)?jiān)诎讓m現(xiàn)場(chǎng)展示技藝，成為當(dāng)時(shí)轟動(dòng)烘焙界的事情。
賽西維烘焙學(xué)校于2013年9月30日舉行了“慕斯新品，閃亮登場(chǎng)”慕斯新品展示課程，課程由我校裱花高級(jí)技師張老師主講，張老師于2013年參加上海慕斯蛋糕進(jìn)修歸來，師從臺(tái)灣烘焙大師，產(chǎn)品口感細(xì)膩，裝飾簡(jiǎn)約大方。將新鮮水果與慕斯完美結(jié)合，形成新鮮口感慕斯口味，深的市場(chǎng)上烘焙企業(yè)的歡迎。本次課程中現(xiàn)場(chǎng)演繹了多款新品慕斯的制作，學(xué)生們收獲多多。很多開店的同學(xué)紛紛返回學(xué)校，參加技術(shù)提升課程。希望未來賽西維烘焙學(xué)校為更多學(xué)生提供更加良好的技術(shù)指導(dǎo)。
歡迎熱愛烘焙、慕斯、巧克力同學(xué)到賽西維烘焙學(xué)校了解，我們熱忱歡迎你的到來！學(xué)習(xí)慕斯產(chǎn)品，就選賽西維烘焙學(xué)校！蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，西點(diǎn)培訓(xùn)，水吧專業(yè)，咖啡烘焙，惠州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，賽西維烘焙學(xué)校
