蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你蛋糕卷制作方法
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蛋糕卷
材料:
蛋1000克 糖500克 速發(fā)蛋糕油40克 底粉500克 水125克 色拉油75克
制作方法:
1. A混合打到糖溶
2. B加少許奶香粉過篩備用
3. B加入A混勻加入SP油中速打到中性,柔性起發(fā)
4. 慢速加油,加水
5. 備一墊紙烤盤 裝盤刮平震盤入爐180-200度15分鐘就行
備注:不可打發(fā)過頭
加油加水必須充分的吸收
控制好爐溫
東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年,位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場,是東莞較早蛋糕面包西點咖啡專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機構(gòu)。2008年被香港國際美食促進會授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”,2009年成為《美食導(dǎo)報?東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點心研究發(fā)展中心東莞分中心。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全,擁有理論教學(xué)課堂,實操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室,設(shè)有多種娛樂設(shè)施。學(xué)校擁有臺灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)優(yōu)秀技師任教,教學(xué)中注重理論與實踐的完美結(jié)合,讓你真正學(xué)以致用。學(xué)校每年向社會輸送近千人的烘焙人才。長期與多家食品企業(yè)建立校企合作關(guān)系。*為學(xué)員免費推薦就業(yè),為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校是烘焙技師的搖籃,創(chuàng)業(yè)者的橋梁?,F(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡全能班、水吧專業(yè)班、中秋月餅班、甜點專業(yè)班等多種課程?;葜莺姹簩W(xué)校,惠州生日蛋糕專業(yè)班、惠州面包烘焙專業(yè)班、惠州蛋糕西點專業(yè)班、惠州烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、惠州咖啡全能班、惠州水吧專業(yè)班、惠州中秋月餅班、惠州甜點專業(yè)班等多種課程