面包學(xué)校教你制作果凍
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果凍制作方法：
糖：130G 熱水：125G 果冰粉：10G（透明水晶果凍粉） 蛋黃2個（增加顏色和口感）
牛奶220G 檸檬汁：8G（去腥）
制作方法：
1， 將50G糖煮至焦糖色倒入熱水拌勻。
2， 將3G果凍粉加適量冷水調(diào)勻
3， 將步驟2加入步驟1中煮溶化備用
4， 將步驟3倒入果凍杯內(nèi)，冷藏至凝固
5， 將蛋黃和80G糖拌交，加入牛奶拌勻后，隔熱煮至濃稠。
6， 將調(diào)好水的7G果凍粉，加入步驟5拌勻。
7， 加入檸檬汁，倒入步驟4中，凍凝固倒出
東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)咖啡專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2008年被香港國際美食促進(jìn)會授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報?東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實(shí)操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂設(shè)施。學(xué)校擁有臺灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)優(yōu)秀技師任教，教學(xué)中注重理論與實(shí)踐的完美結(jié)合，讓你真正學(xué)以致用。學(xué)校每年向社會輸送近千人的烘焙人才。長期與多家食品企業(yè)建立校企合作關(guān)系。*為學(xué)員免費(fèi)推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項(xiàng)指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校是烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁?，F(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡全能班、水吧專業(yè)班、中秋月餅班、甜點(diǎn)專業(yè)班等多種課程
