賽西維烘焙學(xué)?！敖?jīng)典慕斯，邂逅賽西維”慕斯新品展示課
慕司的歷史
在西點(diǎn)世界里，Mousse（中文音譯為“慕司”）是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
慕司蛋糕在歐洲的歷史和演變
慕司蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大使們在奶油中加入能起到穩(wěn)定作用并且可以改善蛋糕結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之在外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味方面都愈加豐富，慕司蛋糕的出現(xiàn)一改傳統(tǒng)歐式蛋糕厚重甜膩的口味，經(jīng)過冷凍后食用更是其味無窮，由此變引領(lǐng)起一股清新自然的味覺風(fēng)潮，逐步演變成為蛋糕中的極品。
慕司蛋糕的出現(xiàn)復(fù)合了人們最求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，并以多變的產(chǎn)品特質(zhì)滿足著人們不斷變化的口味需求，同時(shí)也給西點(diǎn)大師們提供了更廣闊的創(chuàng)意空間，慕斯類蛋糕的制作更能展現(xiàn)西點(diǎn)師們的無限創(chuàng)意和卓越的藝術(shù)表現(xiàn)力，在西點(diǎn)世界杯比賽中，慕司蛋糕的競爭歷來十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大使們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的大趨勢。1996年，美國西點(diǎn)師之—Eric Perez 帶領(lǐng)美國*隊(duì)參加在法國里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌，他的極大聲望，使其在1997年受當(dāng)時(shí)美國總統(tǒng)克林頓特邀為其夫人希拉里制作50歲生日慶典所用的慕斯蛋糕，并受邀在白宮現(xiàn)場展示技藝，成為轟動(dòng)烘焙界的一段佳話。
為了更好的服務(wù)我校畢業(yè)學(xué)生的開店綜合能力，我校將由慕斯專業(yè)老師，現(xiàn)場制作多款流行、健康慕斯產(chǎn)品?，F(xiàn)場中將介紹健康原料的使用，新口感的制作。愛好學(xué)習(xí)的你不能錯(cuò)過呀。期待26號的產(chǎn)品展示圓滿成功。學(xué)慕斯蛋糕技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校！
時(shí)間：9月26日下午1點(diǎn)30分
地點(diǎn)：賽西維烘焙學(xué)校多媒體大教室
