賽西維咖啡學校分享歐洲的咖啡文化
在歐洲，咖啡文化可以說是一種很成熟的文化形式了，從咖啡進入這塊大陸，到歐洲*家咖啡館的出現(xiàn)，咖啡文化以極其迅猛的速度發(fā)展著，顯示了極為旺盛的生命活力。
在奧地利的維也納，咖啡與音樂、華爾茲舞并稱“維也納三寶”，可見咖啡文化的意義深遠。
在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！”把男人等同于咖啡，這是何等的非比尋常。
意大利人對咖啡情有獨鐘，咖啡已經(jīng)成為他們生活中最基本和最重要的因素了。在起床后，意大利人要做的*件事就是馬上煮上一杯咖啡。不論男女，幾乎從早到晚咖啡杯不離手。
在法國，如果沒有咖啡就像沒有葡萄酒一樣不可思議，簡直可以說是世界的末日到了。據(jù)說歷史上有一個時期，法國由于咖啡供應(yīng)緊張而導致許多法國人整日無精打采，大大影響了這個*正常的生活。1991年“海灣戰(zhàn)爭”爆發(fā)，法國人擔心戰(zhàn)爭會給日常生活帶來影響，紛紛跑到超級市場搶購商品，當電視臺的采訪記者把攝像機對準搶購商品的民眾時，鏡頭里顯示的卻是顧客們手中大量的咖啡和方糖，一時傳為笑談。
法國人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質(zhì)和味道，而注重飲用咖啡的環(huán)境和情調(diào)，表現(xiàn)出來的是優(yōu)雅的情趣、浪漫的格調(diào)和詩情畫意般的境界，就像盧浮宮中那些精美動人的藝術(shù)作品一般。
從咖啡傳入法國的那一天開始，法國的文化藝術(shù)中就時時可見咖啡的影響和影子。17世紀開始，在法國，尤其是在法國的上流社會中，出現(xiàn)了許多因為品飲咖啡而形成的文化藝術(shù)沙龍。在這些沙龍中，文學家、藝術(shù)家和哲學家們在咖啡的振奮下，舒展著他們。
咖啡全能班
適合對象：從事咖啡師行業(yè)的人士
該班特色：理論和實操的訓練學習，畢業(yè)后能獨立完成水吧臺和咖啡吧臺的產(chǎn)品制作工作。
1、對咖啡文化學習：咖啡禮儀、文化、品牌、產(chǎn)地等
2、咖啡豆烘焙及研磨的專業(yè)知識：咖啡豆的選擇 烘焙機的度程講解、烘焙的過程 研磨的方法、注意事項、選用標準
3、咖啡工具的學習與使用：咖啡壺：虹吸壺的原理與操作過程
4、單品咖啡品鑒與學習： 意大利咖啡、藍山咖啡、摩卡咖啡 炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡、哥倫比亞咖啡
5、咖啡單元考試
6、花式咖啡: 意式特濃咖啡、美式咖啡、卡布基諾咖啡 拿鐵咖啡、啡舞經(jīng)典咖啡、巧克力特濃咖啡 白巧克力熱飲、紅糖豆奶咖啡、咖啡布朗 跳舞拿鐵咖啡、歐蕾咖啡、KOSAMICANO咖啡 維也納咖啡、凱撒混合咖啡、綠茶咖啡 土耳其咖啡、焦糖瑪琪朵、摩卡奇諾咖啡 曼巴咖啡、龐德咖啡、皇家咖啡 光環(huán)咖啡、康寶藍咖啡、白咖啡 瑪其雅朵咖啡、白蘭地火焰咖啡 港式鴛鴦咖啡、牙買加咖啡、紅酒卡布基諾
7、冰咖啡制作：香草冰咖啡、榛果冰咖啡、焦糖冰咖啡 冰鴛鴦咖啡、冰紅酒卡布基諾、冰摩卡咖啡
8、拉花制作與學習（樹葉、心形、天鵝）
9、咖啡廳相關(guān)知識學習及咖啡廳實習學習
10、熱奶茶、冰奶茶水吧臺產(chǎn)品品鑒與學習
11、西式茶點制作：松餅、提拉米蘇、慕斯
