賽西維烘焙學(xué)校與你分享如何做好特色甜品烘焙小站
如今市場(chǎng)中的特色甜品烘焙小站越來(lái)越多，因此，作為烘焙小站的店主，或者經(jīng)銷商，要提高特色甜品烘焙小站的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，這樣特色甜品連鎖小站才能在市場(chǎng)中立足，才能在市場(chǎng)中翱翔。
價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的*方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。
如果有意“抬升”顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“夠甜”作為招牌。最重要的是要在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。
特色甜品烘焙小站是店主創(chuàng)收的工具，所以，特色甜品連鎖小站的發(fā)展影響著店主的收入。想通過(guò)特色甜品烘焙小站的致富，就必須了解經(jīng)營(yíng)特色甜品烘焙小站的技巧，必須掌握管理策略，必須積累運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
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