陜西搟面皮培訓(xùn)學(xué)校哪里好？搟面皮的制作培訓(xùn)岐山搟面皮培訓(xùn)
搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，搟面皮是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。
岐山面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。如今在陜西一帶民間百姓生活中，以岐山搟面皮為最正宗的搟面皮。
歧山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。
制作技巧：取當(dāng)年的干紅辣椒（品種以岐山當(dāng)?shù)氐难蚪蔷€線辣椒最香），放入大鐵鍋中文火翻抄至辣子的辣味和香味充分散發(fā)，辣子呈鮮紅發(fā)亮?xí)r，倒入碾子中碾成合適粗細(xì)的辣椒面?zhèn)溆谩?
搟面皮培訓(xùn)發(fā)展趨勢老祖宗給我們留下了這么好的傳統(tǒng)品牌，我們不但要珍惜，還要把它發(fā)揚(yáng)光大。時代在進(jìn)步，人們的口味也在變，再好的東西也得跟上潮流。岐山搟面皮，在西府寶雞可謂家喻戶曉、婦孺喜愛。但經(jīng)營者都是支個攤就開張，誰也沒有想過要把岐山搟面皮做成像肯德基、麥當(dāng)勞一樣的連鎖店。新一代的岐山人要把祖宗傳下來的名吃搟面皮做成連鎖店，讓岐山特色小吃走出陜西，走向*，富裕鄉(xiāng)親?！把笱b”搟面皮已經(jīng)面世：一個精致的大包裝袋，打開塑料袋，首先是兩個透明的小口杯裝的汁子和油潑辣子，小口杯都是一次性封口，還有餐巾紙、一次性竹筷及牙簽，而搟面皮就裝在一個精致的無害化紙碗中，一切都顯得那么時尚。*包裝面皮隆重上市后，連鎖加盟已呈火爆之勢。
小吃系列培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、秦鎮(zhèn)大米皮 2、陜西涼皮3、寶雞搟面皮 4、烙面皮 5、韓國冷熱面6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙8、香菇雞丁米線9、武漢熱干面10、香辣面 11、雞絲牛筋面12、臘汁肉夾饃13、重慶酸辣粉14、大料配方及用途15、高湯制作16、秘制花生蒜17、辣椒油18、不辣紅油
奇味飄香辣椒油 福建千里香餛飩 重慶串串香 土豆粉全套
公司名稱： 新鄉(xiāng)美食中心小吃培訓(xùn)連鎖有限公司
地址：河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰
乘車路線：1、火車站乘3路、108路到儲貿(mào)大市場下車，向南50米路西即到
2、汽車東站乘44路冷庫站下車即到
聯(lián)系人：栗老師
