美食中心烤全雞培訓 農(nóng)夫烤雞培訓
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臺灣農(nóng)夫烤山雞，是當下*的風味小吃。投資小，利潤高，見效快，無風險，一人就能干！??！
制作材料：
主料：三黃雞1只（約重1000克）。
配料：香蔥8克，精鹽6克左右，料酒30克，老抽5克，生抽5克，十三香、白開水各適量。
制作方法：
1、將三黃雞宰殺、去毛、斬去頭頸及腳，洗凈瀝干水份備用。
2、將適量十三香放于不銹鋼容器內(nèi)，加入適量精鹽、料酒、老抽、生抽及適量開水拌勻成腌料，置涼待用。
3、將香蔥去須洗凈，切成蔥花備用。
4、再將備好的腌料涂抹于雞的全身，（并用牙簽將雞身扎些小洞，以至更加入味），腌制10-12小時。
5、然后將烤箱預(yù)熱至200度，將雞固定在烤架上，腿和翅膀用牙簽固定住，上火轉(zhuǎn)烤約60分鐘（中途需刷3-4次腌雞的料汁）。
6、*，取出裝盤，撒上蔥花，稍涼后，即可帶上一次性手套用手撕著吃。
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