面包學校蛋糕學校教你面包店讓顧客排長龍的四招
在面包學校讓你學到的不僅是技術，現(xiàn)在給大家分享一些銷售技巧
面包店隨著發(fā)展越來越多，如何在眾多的面包店中贏得更多的客戶，提高營業(yè)額。要成為一家貨真價實、經(jīng)久不衰的旺店，首先必須具備3個基本條件，就是產(chǎn)品要好、質(zhì)量要穩(wěn)定、具有一定的特色。在具備上述三個基本條件后，期望生意紅火的速度快一些，就可以采取一些促銷手法讓店門口大排長龍。
促銷手法1：特定時段銷售
在特定時段推出產(chǎn)品銷售，或是限定顧客的消費時段都屬于這種手法。
大多數(shù)烘焙面包店都會選定幾個固定的時段烘烤面包。因為臺灣人喜歡吃熱烘烘、香噴噴剛出爐的面包。于是就看到接近面包出爐的時段總有消費者在面包店等候。等候的人不用多，一家面包店只要有3-5位消費者在店內(nèi)等候，就會形成生意很好的景象，讓路過的人產(chǎn)生“這家店生意很好，產(chǎn)品一定是有水平”的印象。
促銷手法2：特定資格銷售
在零售服務業(yè)常會用“僅限會員”、“會員價”的促銷手段，吸引消費者加入會員成為忠實顧客。更進一步的做法就是不定期舉辦針對會員的大降價促銷活動。
例如，燦坤3C量販店就會舉辦“會員周”活動。在活動期間，持有燦坤會員卡的消費者到門市可以免費獲得贈品，店內(nèi)販賣的商品除了宣傳單上的會員特價商品外，現(xiàn)場還會有更低價、更特惠的商品。雖然燦坤在宣傳會上宣稱僅服務會員，但是一般的消費者在這段期間依舊可以上門購物，而現(xiàn)場人員會積極鼓吹消費者加入會員可以享受特別優(yōu)惠。加入會員的會費只要新臺幣200元，而會員享有的購物差價高過200元，正常理性的消費者都會選擇加入成為會員。于是，“會員周”期間，店內(nèi)人潮涌動、盛況熱鬧，燦坤大賺一筆！
促銷手法3：贈品吸引客潮
商店舉辦贈品促銷活動，只要贈品的吸引力足夠，就可以引起消費者甘心排隊等候。臺灣麥當勞餐廳在數(shù)年前掀起的Kitty貓旋風，統(tǒng)一多拿滋*家店開幕式舉辦前300名消費者滿額送日本空運來臺的限量贈品等活動，都造成店門口排出長長人龍，夸張到影響交通的盛況。
促銷手法4：現(xiàn)場調(diào)制
店家產(chǎn)品采用現(xiàn)場制作的作業(yè)模式，吸引顧客愿意排隊等候。現(xiàn)場制作會給消費者“為個人量身定做”的殊榮感，如果是在餐飲業(yè)，會給消費者“新鮮現(xiàn)做”的感受。在產(chǎn)品口味好的泡沫紅茶店、章魚燒或炭烤雞排等，經(jīng)?？吹较M者愿意排隊等候。原因無他，因為是現(xiàn)場制作的，所以消費顧客必須耐心等候三五分鐘是少不了的
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