深圳華夏小吃培訓中心，正宗的武漢精武鴨脖，鴨脖的配方，精武鴨脖的制作方法，精武鴨脖的技術(shù)培訓。
深圳華夏小吃培訓制作武漢精武鴨脖子的要領(lǐng)：
1、武漢精武鴨脖子一定要以新鮮的去皮為好。
2、一定要先腌制入味，再綽水去腥味，否則腥味太重。
3、硝鹽千萬不要過量多加，以免對人體有害。
4、武漢精武鴨脖子要做的好，關(guān)鍵在辣椒的選擇上。干辣椒以選小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節(jié)后，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可(切忌炒焦成糊辣風味)，摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風味。
5、武漢精武鴨脖子的香料有幾十種之多，要想做出正宗的武漢精武鴨脖子口味，關(guān)鍵在于要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現(xiàn)出—種若有若無的香味。
6、武漢精武鴨脖子從肉到骨頭都帶辣味，這是其一大特點，要做到肉骨帶辣其實不難，鴨脖子在鹵制后，脊椎管里脊髓成熟收縮，露出小孔，麻辣的鹵汁會進入孔內(nèi)，骨內(nèi)自然帶有辣味，鹵熟后關(guān)火將鴨脖子繼續(xù)在鹵汁中浸泡就是使其入味。
深圳華夏小吃培訓中心做出來的精武鴨脖，味道正宗，讓您回味無窮。
深圳華夏小吃培訓中心在您學習期間給您最正宗的精武鴨脖的配方，并且?guī)煾凳职咽纸棠?，您自己親手操作，包教包會，學會為止，是您學習鴨脖技術(shù)的平坦。
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