四川小火鍋培訓(xùn)麻辣鍋仔培訓(xùn)香辣鍋仔培訓(xùn)蜀王砂鍋培訓(xùn)麻辣香鍋培訓(xùn)
砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了*菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.祥茂聚精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢，平均投資成本在0.1-1萬元，平均凈利45%-55%，讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門，可在短期內(nèi)（一般1-3個月）收回全部投資。
二、百味源（）砂鍋培訓(xùn)情況
培訓(xùn)內(nèi)容 砂鍋粥系列，砂鍋粉系列，砂鍋米線系列，砂鍋面系列，砂鍋啤酒鴨，無水飄香砂鍋雞，砂鍋剁椒魚頭，砂鍋酸菜魚，砂鍋泥鰍，砂鍋排骨等
培訓(xùn)要點 ① 砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；
② 鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；
③ 雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；
④ 香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；
⑤ 各種菜的搭配方法技巧；
⑥ 砂鍋粥系列烹調(diào)技術(shù)；
⑦ 砂鍋粉系列烹調(diào)技術(shù)；
⑧ 砂鍋米線系列烹調(diào)技術(shù)；
⑨ 砂鍋面系列烹調(diào)技術(shù)；
⑩ 砂鍋啤酒鴨、無水飄香砂鍋雞等砂鍋菜序列烹調(diào)技術(shù)
三 百味源（）砂鍋市場分析
根據(jù)餐飲界的調(diào)查分析，餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加，利潤相對的在減少。近幾年來，大中型酒店的菜品利潤一般能達到50%，而小型餐飲業(yè)包括小炒、小吃、面食類的利潤只能達到40%，但是獨有砂鍋這一小吃利潤*能達到50%—60%，而且開設(shè)一個30—40平米的砂鍋店投資極少，雇用人員也少，利潤卻很可觀，月收入可達到1萬元到1.5萬元。
公司名稱： 新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)連鎖有限公司
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