艾福特] 經典蛋糕面包西點烘焙班

部分實習產品展示 艾福特經典烘焙班學習內容介紹及收費標準 名 稱 學期及學費標準 學 習 內 容 經 典 烘 焙 班 學習時間：一個月 1.軟質類面包：芝麻包、豆沙包、果醬排包、毛毛蟲、菠蘿包、 創(chuàng)意調理包、佛手、椰茸包、芝麻果醬包、沙拉椰香包、酥皮紅 豆包、墨西哥包、沙拉火腿包、芝麻椒鹽包、蛋黃沙拉、椰香果 醬包、蓮蓉包、彩虹面包等； 2.油炸面包：草莓多納茲、菠蘿多納茲、香芋多納茲、蘋果多納茲、 香蕉多納茲等； 3.丹麥酥類：蝴蝶酥、風車酥、扭酥等 4.硬質面包類：威尼斯法棒、佛羅倫薩法包等 5.吐司類：紅豆吐司、豆沙吐司、牛奶白吐司、雙色吐司、小米吐司、 藍莓吐司、草莓吐司等； 6.海綿蛋糕類：橄欖海綿蛋糕、花生海綿蛋糕、玉枕蛋糕、大虎皮蛋糕、 香橙海綿蛋糕、香芋海棉蛋糕、貝殼蛋糕、檸檬蛋糕等； 7.戚風蛋糕類：元寶蛋糕、甜筒、果醬蛋糕卷、紅豆蛋糕卷、瑞士毛巾 蛋糕卷、檸檬蛋糕卷、草梅蛋糕卷、小虎皮蛋糕等； 8.重油蛋糕：哈雷蛋糕、香蕉蛋糕、果仁蛋糕、南瓜蛋糕、藍梅蛋糕、 提子方蛋糕等； 9.干點類：如桃酥、芝麻瓦片、水波酥、蛋黃餅干、菊花酥、曲奇、 椰茸酥餅、綠茶酥餅、瓜子酥、泡芙等； 10.中點類：如：蜜三刀、哈拉豆、沙琪瑪、普通雞蛋糕、無水酥皮雞 蛋糕、芋頭酥、老婆餅、老公餅等； 11.月餅類：如：廣式月餅、蘇式月餅、蓮蓉月餅、五仁月餅、冰糖玫 瑰月餅、黑芝麻椒鹽月餅、蛋黃豆沙月餅、雙黃蓮蓉月餅； 12.塔類：如：混酥蛋塔、葡式蛋塔、椰茸蛋塔等； 學習費用：1580元 烘 焙 知 識 大 全 1.烘焙的涵意； 2.面包的分類； 3.面包的加工配方及生產工藝流程是什么？ 4工具和設備的正確使用方法； 5.原料的性質和使用方法； 6.開個什么經營形式的西餅屋? 7怎樣為西餅屋選址? 8西餅屋籌備開業(yè)十二步的內容有哪些? 9.如何裝修西餅屋的外觀門面? 10.西餅屋的內部裝修都有哪些? 11.西餅屋商品陳列的原則與方法是什么? 12.如何制造開業(yè)前的轟動效應 13.生產車間及設備的要求是什么？ 14.掌握西餅屋的核算方法？ 15.西餅屋有效促銷方法有哪些？ 16.西餅屋實用促銷小竅門有哪些？ 17.老板提高工作效率的方法有哪些？ 18.店員必備的素質是什么？ 19.對店員應該做哪些基本培訓工作？ 20.人性化管理的要點有哪些？ 21.西餅屋管理的“五常定律”是什么？ 22.如何做好西餅屋個人的衛(wèi)生管理工作？ 23.如何管理西餅屋的環(huán)境及操作衛(wèi)生？ 24.制作面包的主要成分是什么？ 25.制作面包的添加劑有那些？ 26.面包制作中的兩個關鍵步驟是什么？ 27.成品面包出現(xiàn)什么不良情況？ 28.面包生產技術疑問有那些？ 學校相關情況介紹 師資介紹 艾福特常留印老師 資格證書 經考試合格，學校免費頒發(fā)《結業(yè)證書》，還可考取*通用的西點師資格證書。 招生對象 ①想立即就業(yè)，創(chuàng)業(yè)，開設一個中小型（40平方以下）烘焙餅屋店的人群。 ②學習本專業(yè)所教品種適合于一些中小城市，如果您的所在地屬于中小城市，并且蛋糕行業(yè)竟爭不是太激烈，那么您在這所學品種絕對能讓您馬上在當?shù)卣碱I市場，短期內就能取得良好的收益，根據(jù)以前畢業(yè)學員反饋過來的信息，大部分學員都在一個月左右收回了投資，生意好的半個月就收回到了投資。為了讓您的店面所上品種更全更新，建議和經典裱花班一起學習，店面既可提供各種面包、西點，還可提供利潤空間更大的生日蛋糕，讓您的小店產品更全，利潤更高。 學習方式 20%理論學習，80％實習制作，以實操為主，還有相關店面營銷課程穿插其中。本班由艾福特首席裱花教師現(xiàn)場傳授，一對一教學。隨到隨學，本期學不會，下期可免費重學，直到學會為止。周一至周六全天上課（8：30--12：00；14：00--17：00），周日休息。每周六上午為考試時間，下午財富論壇時間。為了保證教學質量，特實施小班開課。 就業(yè)方向 畢業(yè)之后學校負責推薦工作，一般在艾福特直營店，加盟店或是學員開設的店面里邊，還有就是學校合作的店面，從事烘焙師工作。如好利來，好嘉利，西薩等等，工資在800--1500元左右。 創(chuàng)業(yè)指導 如需開店，學?？梢詾槟斔偷陠T及師傅，并有老師全程免費幫助學員選購設備、工具和原料，幫助學員考察周圍人群，并且教會學員如何控制和節(jié)約成本。根據(jù)店面周邊人群組成及消費能力，協(xié)助學員確定店面產品及價格服務體系。給出一套最合理的經營方案。也可免費加盟艾福特蛋糕房，學校提供免費全套裝修設計方案并簽定商圈保護合同。 學習本專業(yè)適合開設40平方米以下的中小型蛋糕房（建議與經典烘焙班一起學習，店面產品更加豐富。還可以加上部分飲品，如冰粥，冰沙，酸梅湯，確保店面旺季更旺，淡季不淡，一年四季均可穩(wěn)定贏利。）投資約為2—4萬元（含設備、原料、工具及簡單裝修） 住宿及用餐 住宿條件：學校有獨立的學生公寓，免費為學員提供被褥。你只需要交納100元的被褥押金，即可免費使用。畢業(yè)之后將領取的被褥洗干凈，學校將及時退還押金。學校請有專門的老師對學校進行管理，學校住宿方便、安全，可以使家長和學生放心。 用餐條件：學校有獨立的學生食堂，而且食堂在后勤化管理中占有舉足輕重的地位。學校食堂有各種各樣的飯菜，采用面食和米飯搭配的方式為同學提供不同的口味。在服務態(tài)度、食品價格、飯菜質量等方面管理非常嚴格，同學們可以放心地就餐， 男生240元/月，女生220元/月，含一日三餐。您可以在校內就餐，也可以在校外就餐。 學校管理 艾福特學校采取半封閉軍事化管理。24小時門衛(wèi)，24小時有教師值班，管理嚴格，確保每位學員都能在這里安全，安心。我們每個班級都擁有專職的教師，你可以隨時從我們經驗豐富的老師那里尋求學習和生活方面的有益建議和幫助。開學時的入學教育，將向你介紹周圍的新環(huán)境，學校里學習和生活的注意事項，或許剛開始是陌生的，但你很快就會認識師長和同學，事實上，許多終身的友誼正是這樣開始的。在學校學習期間，有專業(yè)的教師會在你整個學習過程中提供教學和指導。你身邊的每一位老師都親切和藹、充滿愛心。 注：如需了解開店所需設備、工具、材料清單以及店面裝修效果，請報名入校后索取。如果非本校學員想要了解此內容，我們將收取相關費用。報名即簽訂包教包會，一次性收費，指導開店，推薦工作的法律合同。