烹飪工藝師
職業(yè)定義：掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。從事的主要工作包括：烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。
職業(yè)概況：報考烹飪工藝師系列，最對口的專業(yè)是烹飪技術(shù)。其核心課程，包括烹飪學(xué)概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設(shè)計、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學(xué)概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術(shù)實訓(xùn)、創(chuàng)新菜研發(fā)等。就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。
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該共分三級：助理烹飪工藝師、烹飪工藝師、高級烹飪工藝師。
申報條件：（具備下列條件之一）
一、助理烹飪工藝師：
1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生；
2、大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實踐經(jīng)驗者；
二、烹飪工藝師：
1、已通過助理烹飪工藝師資格認證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。
三、高級烹飪工藝師：
1、已通過烹飪工藝師資格認證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機構(gòu)：
經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認證考試合格者，頒發(fā)加蓋*認證中心（JYPC）職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊證書》。權(quán)威證書，*通用。*認可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢，就業(yè)*。
報名事項：
1）報名時繳納學(xué)歷證書（或?qū)W生證）復(fù)印件2份、身份證復(fù)印件(正反面在同一頁）2份，并交2寸彩色標準照片4張。并出示工作證明原件一份。
考試時間：
每年統(tǒng)考五次，時間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構(gòu)或培訓(xùn)機構(gòu)另行通知。
收費標準：(不含培訓(xùn)費）
助理級：報名費10元、認證費200元、考試費200元，合計410元
中 級：報名費10元、認證費300元、考試費300元、論文評審費300元，合計910元
高 級：報名費10元、認證費500元、考試費500元、論文指導(dǎo)與答辯費700元，合計1710元
前幾項費用，各地不得擅自變更。培訓(xùn)費用，各地可做適當調(diào)整。前幾項費用，各地不得擅自變更。培訓(xùn)費用，各地可做適當調(diào)整。前幾項費用，各地不得擅自變更。培訓(xùn)費用，各地可做適當調(diào)整。
