烹飪工藝師
職業(yè)定義：掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。從事的主要工作包括：烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。
職業(yè)概況：報(bào)考烹飪工藝師系列，最對(duì)口的專業(yè)是烹飪技術(shù)。其核心課程，包括烹飪學(xué)概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設(shè)計(jì)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學(xué)概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜研發(fā)等。就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。
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該共分三級(jí)：助理烹飪工藝師、烹飪工藝師、高級(jí)烹飪工藝師。
申報(bào)條件：（具備下列條件之一）
一、助理烹飪工藝師：
1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生；
2、大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者；
二、烹飪工藝師：
1、已通過(guò)助理烹飪工藝師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。
三、高級(jí)烹飪工藝師：
1、已通過(guò)烹飪工藝師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機(jī)構(gòu)：
經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認(rèn)證考試合格者，頒發(fā)加蓋*認(rèn)證中心（JYPC）職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊(cè)證書》。權(quán)威證書，*通用。*認(rèn)可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢，就業(yè)*。
報(bào)名事項(xiàng)：
1）報(bào)名時(shí)繳納學(xué)歷證書（或?qū)W生證）復(fù)印件2份、身份證復(fù)印件(正反面在同一頁(yè)）2份，并交2寸彩色標(biāo)準(zhǔn)照片4張。并出示工作證明原件一份。
考試時(shí)間：
每年統(tǒng)考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點(diǎn)、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知。
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：(不含培訓(xùn)費(fèi)）
助理級(jí)：報(bào)名費(fèi)10元、認(rèn)證費(fèi)200元、考試費(fèi)200元，合計(jì)410元
中 級(jí)：報(bào)名費(fèi)10元、認(rèn)證費(fèi)300元、考試費(fèi)300元、論文評(píng)審費(fèi)300元，合計(jì)910元
高 級(jí)：報(bào)名費(fèi)10元、認(rèn)證費(fèi)500元、考試費(fèi)500元、論文指導(dǎo)與答辯費(fèi)700元，合計(jì)1710元
前幾項(xiàng)費(fèi)用，各地不得擅自變更。培訓(xùn)費(fèi)用，各地可做適當(dāng)調(diào)整。前幾項(xiàng)費(fèi)用，各地不得擅自變更。培訓(xùn)費(fèi)用，各地可做適當(dāng)調(diào)整。前幾項(xiàng)費(fèi)用，各地不得擅自變更。培訓(xùn)費(fèi)用，各地可做適當(dāng)調(diào)整。
