吃粥在我國已有數(shù)千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時食補之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補身體，對于生活水平迅速提高，山珍海味食之無味的現(xiàn)代人來說，時不時喝一頓清淡美味、營養(yǎng)兼?zhèn)涞闹?，更是一大享受?
上下已有三千年歷史的潮州砂鍋粥，以獨特的海鮮風味見長，是粥中的一大分支。吃粥不但可以調(diào)節(jié)胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。從養(yǎng)生學的角度來說，早晨空腹吃粥*，其次是晚餐吃砂鍋粥。砂鍋粥*熱吃，出點汗通利血脈，這樣才能收益。也有人主張：“老年有竟日食粥，不計頓，餓即食，亦能體強健，享大壽?！?。
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