青島專業(yè)培訓(xùn)蛋糕 糕點(diǎn) 西點(diǎn) 生日蛋糕 面包點(diǎn)心 北京烤鴨 特色小吃（四川麻辣燙 重慶酸辣粉 土豆粉 云南米線 秦鎮(zhèn)米皮 鴨血粉絲湯 臘汁肉夾饃 千里香餛飩 狗不理包子 油條早點(diǎn) ）咖啡冷飲
校址：青島市鞍山路164號（海慈醫(yī)院正對面100米）聯(lián)系人：劉老師
乘車路線 ：乘坐367路、1路、36路、219路、229路、8路、30路、302路、306路、362路、369路、3路、4路、28路、212路 車到海泊橋下即到
佳境職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是由青島市勞動局及*主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的一所專業(yè)的高級技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。佳境學(xué)校是青島市*規(guī)模、最專業(yè)的職業(yè)技能培訓(xùn)基地，學(xué)校實(shí)力雄厚，獨(dú)特的教學(xué)模式、一流的師資，吸引*各式學(xué)員慕名前來學(xué)習(xí)。我校以重德育才為己任，以社會需要為目的，致力于社會各界合作，向社會輸送一流的職業(yè)技能人才。在劉建平老師的帶領(lǐng)下，成績顯著，獲得業(yè)內(nèi)人士的肯定，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)*。本專業(yè)屬定向培養(yǎng)，受上百家食品公司委托，公司有：臺灣元祖、青島皇家食品公司、青島笑蕾食品公司……學(xué)生畢業(yè)后馬上即可進(jìn)入各大食品公司就業(yè)。
佳境學(xué)習(xí)采用店內(nèi)環(huán)境模式教學(xué)，每個學(xué)員全部實(shí)踐操作，老師手把手教學(xué)，使每個學(xué)員都能夠達(dá)到自主操作，獨(dú)立開店創(chuàng)業(yè)能力，每個學(xué)員入學(xué)時(shí)全部簽青島市勞動局包教、包會、包分配合同，如學(xué)不會可免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會為止。
裱花師特級培訓(xùn)班（生日蛋糕高級培訓(xùn)班）
專業(yè)蛋糕裱花特訓(xùn)班由廣東裱花西點(diǎn)大師劉建平老師親自傳授蛋糕裱花技藝，是一種半軍事化管理的強(qiáng)化訓(xùn)練班，本學(xué)校有宿舍、食堂，每位學(xué)員贈送工作服一套、蛋糕工具一套并贈送全部的學(xué)習(xí)資料及宣傳畫。
裱花師特級培訓(xùn)班：高級班
編號 課程 課程內(nèi)容 課時(shí)
1 水果蛋糕 學(xué)習(xí)地球、樹葉、球速、心形、五星、薄片、網(wǎng)格和笑臉等基礎(chǔ)巧克力配件制作，水果切片，卷制，皮球雕刻，球型挖法，花瓣雕刻，扇形雕法，菠蘿形狀，唇形雕法等水果雕刻手法，6款水果蛋糕的制作。 1天
2 色彩理論 學(xué)習(xí)食用色素和其他顏料（染料）的區(qū)別、色彩的重要性、色彩定義、色彩分類、色彩屬性、色彩混合、色相環(huán)配色方法、色彩對比、色彩心理、色彩象征、色彩調(diào)和......等色彩理論知識。 1天
3 形體理論 學(xué)習(xí)形體構(gòu)成，形體基本元素，各個元素特征和象征意義，設(shè)計(jì)手法......等形體理論知識。 半天
4 設(shè)計(jì)訓(xùn)練 學(xué)習(xí)蛋糕設(shè)計(jì)概念、設(shè)計(jì)過程、稿件繪畫、作品調(diào)和......等設(shè)計(jì)理論。2款主題蛋糕的設(shè)計(jì)制作。 1天
5 切件蛋糕 學(xué)習(xí)4盤4款切件蛋糕的制作。 半天
6 迷你蛋糕 學(xué)習(xí)2款迷你蛋糕的制作。 半天
7 餅店?duì)I銷 學(xué)習(xí)開店計(jì)劃、資金預(yù)算、企業(yè)文化策劃、客戶定位、地點(diǎn)選擇、資金明細(xì)預(yù)算、裝修定位、產(chǎn)品定位、服務(wù)定位，品牌打造、營銷技巧、財(cái)務(wù)管理……等餅店?duì)I銷知識。 半天
8 巧克力理論知識 學(xué)習(xí)巧克力介紹，分類，溶解方法及使用注意事項(xiàng) 半天
9 巧克力配件的制作 扇子，煙卷，田螺，表帶，木紋，線卷，條卷，康乃馨，瓦片，心形，三角板，長方板等各種幾何形狀的巧克力配件制作 4天
10 立體巧克力水果蛋糕 6款立體巧克力水果蛋糕的制作 1天
11 慕斯理論 各類材料的介紹，使用方法及注意事項(xiàng) 半天
12 慕斯蛋糕的操作 芒果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，栗子慕斯蛋糕，咖啡慕斯蛋糕，綠茶慕斯蛋糕，草莓慕斯蛋糕，藍(lán)莓慕斯蛋糕和雪媚娘蛋糕等8款慕斯蛋糕的操作及變化。 4天
13 藝術(shù)仿真生肖 學(xué)習(xí)大型十二生肖的設(shè)計(jì)制作
14 大型慶典蛋糕 學(xué)習(xí)婚禮，開業(yè)，周年慶等大型展示蛋糕的設(shè)計(jì)和制作
15 巧克力展示蛋糕 學(xué)習(xí)各式巧克力展示蛋糕的設(shè)計(jì)和制作
16 授課技巧 學(xué)習(xí)授課技巧鍛煉
17 技能研發(fā) 學(xué)習(xí)新技術(shù)，新產(chǎn)品的開發(fā)，設(shè)計(jì)
烘焙師特級培訓(xùn)班（糕點(diǎn)西點(diǎn)面包培訓(xùn)班）
由廣州專業(yè)烘焙教練教授的烘焙課。長期開課，本校有宿舍食堂，贈送學(xué)員工作服一套及全部學(xué)習(xí)資料、西點(diǎn)配方、宣傳畫。每位學(xué)員全部實(shí)踐操作，老師手把手教學(xué)，每位學(xué)員簽青島勞動局包教、包會、包分配合同，如學(xué)不會可免費(fèi)再學(xué)，至到學(xué)會為止。
天數(shù)：45天 糕點(diǎn)、西點(diǎn)、面包 課程內(nèi)容
1-8天 蛋糕類 香蕉核桃蛋糕、白蘭地蛋糕、金絲蛋糕、香杏蛋糕、起酥蛋糕、翡翠蛋糕、牛油戟、橄欖蛋糕、 蜂蜜千層蛋糕、香薯蛋糕、喜多龍蛋糕、棉花糕、綠茶蛋糕、玉米蛋糕、蜂巢蛋糕、紙杯重油蛋糕、 火焰蛋糕、海棉蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、虎皮蛋卷、肉菘蛋卷、元寶蛋糕、鮮奶甜筒、拿破侖蛋卷、木紋蛋卷、相思蛋卷、哈密瓜蛋卷、甜筒蛋糕、香檳蛋糕、拿破侖酥夾、香芋蛋糕、玉枕蛋糕、彩虹毛巾卷、魔鬼蛋糕、法式乳酷蛋糕、棗泥蛋糕、雪藏蛋糕、白雪蛋糕、焦糖果凍布丁、椰漿天使
9-16天 面包類 *臺灣甜面包中種法、餡皮制作、調(diào)理面包、廣式菠蘿包、臺式菠蘿包、杏仁兔耳包、火腿蛋面包、耶絲包、三角紅豆、菠蘿奶王、菠蘿紅豆、朱古力菠蘿包、藍(lán)莓夾心、檸檬夾心、墨西哥提子、菠蘿布丁、發(fā)財(cái)提子、墨西哥椰奶包、*臺灣咸面團(tuán)中種法、香蔥面包、滿福包、蔥油香腸船、沙拉玉米包、香蒜火腿排包、沙拉火腿包、蔬菜17-24天 月餅類 廣式月餅、糖漿及月餅制作、臺灣酥式鮮肉月餅、臺式鳳梨酥、臺式冰皮月餅、巧克力月餅、水晶月餅
25-32天 酥類 洛克酥、葡萄酥、櫻桃杏仁酥、杏仁小薄餅、夫人的鏡、卡卡餅、金手指、沙姜酥、椰蓉酥、芝麻小西餅、蝴蝶酥、花生酥、椰皇夾、核桃塔、千層酥、葡式蛋撻、蛋黃批、椰子塔、蜜果瓜脯
33-45天 餅干類 老婆餅、老公餅、廣式雞仔餅、豪客薄餅、牛奶酥、蛋撻酥、蛋黃酥、廣式核桃酥、巧克力餅、S小西餅、薩琪瑪、牛肉酥餅、鹽酥餅、咖喱酥餅、香蔥棒、西洋蛋糕、黃金蛋糕
油炸點(diǎn)心
法式西點(diǎn)類 蜜三刀、蜜餞果、油炸面包、江米條、翻花、大麻花
大理石蛋糕 乳酪蛋糕 芝士蛋糕 冰淇淋蛋糕 八寶蛋糕
果凍蛋糕 冰淇淋月餅 巧克力月餅
